Insumos para Alimentos

Harinas (disponibles también NON GMO)

Excelente fuente de proteína y fibra, alto valor nutricional con un bajo contenido de grasa.

Son carbohidratos complejos que aportan entre el 50% – 60% de la energía total de la dieta, hacen parte de los alimentos cuyas funciones están proporcionar la energía necesaria al organismo y conservar el calor y la temperatura corporal.

Algunos ejemplos los encontramos en alimentos tales como:

Arroz, Lenteja, Garbanzo, Frijol, Trigo, Avena, Cebada, Maíz, Linaza, Quinua -o quinoa-, Chía, Amaranto entre otros…

Fibras Vegetales Naturales

Fibras Naturales que aportan textura y sabor y coadyuvantes de los procesos gastrointestinales que ayudan a la reducción de colesterol y reducción de calorías según la formulación.

Las fibras vegetales se consideran preventivas de enfermedades como la diverticulosis colónica, y ayudan a controlar la diabetes mellitus, la obesidad o el cáncer de colon.

Contamos con fibras solubles e insolubles provenientes de:
Acacia (Acacia Sensu Lato)
Arveja (Pisum Sativum)
Trigo (Triticum Spp)
Avena (Avena Sativa).

Ácido
Ascórbico

Ácido ascórbico (Vitamina C) como aditivo en alimentos; acondicionador de masas y oxidante en panificación, aumentando la capacidad de retención del gas carbónico dando como resultado un pan con mayor volumen y una miga más uniforme.

VCR Cocoa
Replacer

Producto derivado del germen de trigo que reemplaza un porcentaje de la cocoa en sus formulaciones, apoyando a la reducción de costos en la fabricación. Es fuente de fibra y proteína, reduce grasa.
*Es un producto Kosher.

Nutramunity™
Beta Glucano 1,3/1,6

Este Beta Glucano de base levadura es un ingrediente novedoso que ayuda a potencializar el sistema inmunológico del cuerpo humano -puede estimular el sistema inmunitario y ayudar a destruir células cancerosas-.

Algunas formas de beta-glucanos son útiles en la nutrición humana como agentes de textura y como suplementos de fibra soluble.

En base seca o en suspensión, este ingrediente es aplicable a formulaciones de alimentos: snacks, bebidas, lácteos, panificación y confitería.

Germen de Trigo Desgrasado

Fuente de fibra natural que aporta textura y sabor a las formulaciones; 0% aporte de grasa y un contenido de proteína de aproximadamente 26%

Contamos con diferentes granulometrías según la aplicación.

Premezclas
SIN Gluten

Pre Mezclas de ingredientes libres de Gluten para la fabricación de: pastas, masas para pizza, galleteria, tortas, ponques, biscuits y panadería entre otros.

Gracias a sus propiedades, las premezclas sin gluten son ideales para personas celíacas al no contener gluten de trigo.

Gomas

Son polisacáridos  solubles en agua o hidrocoloides que actúan como agentes hidratantes y texturizantes que aportan viscosidad; espesantes y estabilizantes aplicables en salsas, aderezos, compotas, bebidas, productos lácteos y panificación entre otros. 

Gomas disponibles

Tara

(Panadería, Pastelería, Salsas, Bebidas lácteas, Helados).  Su efecto es tan eficaz que es uno de los ingredientes determinantes de las harinas sin gluten ya que puede sustituir el efecto ligante del gluten de trigo. 

Xanthan

Bebidas en polvo, productos instantáneos, panificación, salsas, aderezos, bebidas, postres, preparados de fruta, jarabes, marinados y vinagretas.

Guar

Brinda textura a productos de panificación libres de gluten, también puede ser usada en postres, lácteos, bebidas. Sus propiedades disminuyen con un pH menor a 5.

LBG Locust Bean Gum

(Panadería, Pastelería, Bebidas Lácteas, Postres, Salsas, Quesos). Actúa como  agente espesante y agente gelificante generando textura a las preparaciones.

Psyllium – Fibra Natural Texturizante y Nutritiva

Fibra Natural originaria de la India de alta pureza, es la cáscara molida del plantago, famoso por ser usado como remedio natural contra la constipación intestinal. 

El Psyllium es un agente de retención de humedad, aportando viscosidad, y excelente fuente de fibra además de ser altamente nutritivo. Aplicaciones amplias en alimentos (panadería, helados, bebidas, alimentos nutricionales, pasta y en formulaciones libres de gluten.

Es ideal para la fabricación de panes sin gluten, puedes utilizar este complemento en bizcochos, masas y repostería en general.

Vitamina E
Natural

La Vitamina E, llamada también tocoferol, es una vitamina liposoluble que se disuelve en la grasa y resulta esencial para el organismo dado que es un antioxidante que ayuda a proteger las células contra los daños causados por los radicales libres.

Además, estimula el sistema inmunológico con el fin de combatir la presencia de virus y bacterias en el organismo. Adicional a lo anterior, la vitamina E protege el corazón, la visión y el cerebro.

Presentaciones en polvo y aceite.

Isoflavonas
de Soya

Actúa como antioxidante en el organismo. Poseen una estructura similar a la del estrógeno y comparte algunas similitudes fisiológicas de esta hormona.  Las isoflavonas pueden ser fitoestrogénicas y participar en la reducción de los síntomas post-menopáusicos. 

En el caso de la osteoporosis, la acción de las isoflavonas de soya en el hueso pueden considerarse beneficioso, ya que actúan estimulando la actividad de los osteoblastos.

Premezclas
Vitamínicas

Nuestro equipo técnico le acompañará en el proceso de diseño de la premezcla vitamínica ideal para su producto de acuerdo al: proceso de fabricación, empaque y mercado objetivo de acuerdo al impacto nutricional esperado.

Soluciones Enzimáticas Panificación

Línea de soluciones e ingredientes mejoradores de las harinas de trigo, agentes que aumentan absorción de humedad, texturizantes y vida útil a los productos horneados. Soluciones para la elaboración de pastas.

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